07.01.2011

Schooooki

Cupcakes sind ja irgendwie die neuen Trendtörtchen und mal ehrlich - sie sehen ja schon toll aus. Nur leider schmecken sie leider nicht immer nach dem, was das Aussehen verspricht.
So finde ich die MC-Donald's-Versionen nicht so dolle. Gut, dass man die besten Freunde hat, die die persönlichen Vorlieben kennen und einem zum Geburtstag ein Backbuch für besagte Leckereien schenken.
Heute habe ich endlich einmal Zeit gefunden und den Rührlöffel geschwungen.
Das Ergebnis? Ich sage nur: yuuuummmiiii!





Hier das Rezept für
Schoko-Kokos-Cupcakes

für den Teig:

140 g Blockschokolade
140 g Butter
140 g Zucker
2 Eier
140 g Mehl
70 g Kokosraspeln
Schoki und Butter schmelzen und vermischen. Zucker und Eier schaumig rühren. Mehl unter Zucker-Ei-Masse heben. Schokoladenmischung mit dem Teig vermischen und Kokosraspeln unterrühren. Teig mit Papierförmchen in Muffinform füllen. Im vorgeheizten Backofen bei 175°C ca. 30 Minuten backen.

für das Topping:

250 ml Sahne
250 g Zartbitterschokolade
30 g Kokosraspeln
Kokoschips oder anderes zum bestreuen
Sahne zum Kochen bringen, über zerbröckelte Schokolade gießen und 5 Minuten stehen lassen, danach 15 Minuten schlagen. Dann Kokosraspeln unterheben. Masse abkühlen lassen und dann mit Spachtel auf ausgekühlte Cupcakes verteilen. Mit Kokoschips bestreuen.




1 Kommentar:

Anonym hat gesagt…

yummi! kann ich nur bestätigen :)